Domovinski pokret - župan

S bloga Rajnglice i lončići: Jedna od inačica tajlandske juhe - thai red curry soup

 thai red curry soup, zasigurno će oduševiti ljubitelje tajlandske kuhinje

Jedna od inačica tajlandske juhe, meni najdraža thai red curry soup, zasigurno će oduševiti ljubitelje tajlandske kuhinje i općenito, dalekoistočnih okusa. Juha je vrlo nježna, a istovremeno prepuna okusa, hranjiva i zasitna. Količina sastojaka ne bi vas trebala obeshrabriti, sve je dostupno kod nas. Ako i koji od sastojaka izostavite ili ga zamijenite drugim, nećete pogriješiti, međutim, bez crvene curry paste i kokosovog mlijeka jednostavno to nije to.

SASTOJCI:

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 pileća prsa ili
  • 600 g pilećeg filea
  • 200 g očišćenih kozica
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 crvena paprika
  • 1 poriluk
  • 2 mlada luka
  • 1 žlica naribanog svježeg đumbira
  • 1 l pilećeg temeljca
  • 1 konzerva kokosovog mlijeka
  • 3 žlice crvene curry paste
  • 2 žličice smeđeg šećera
  • 1 paket (250 g) rižinih rezanaca
  • 2 žlice soka od limete
  • 2 žlice ribljeg umaka
  • limunska trava
  • sol
  • papar
  • po 1 žlica nasjeckanog lišća korijandra i bosiljka

Pileći file narezati na male kockice i marinirati sat vremena u soja umaku. U veći lonac staviti maslinovo ulje pa prepeći ocijeđenu piletinu. Izvaditi iz lonca i staviti u stranu. Papriku narezati na trakice, poriluk na kolutiće i također kratko prepeći. Dodati protisnuti češnjak, đumbir, nasjeckanu limunsku travu, smeđi šećer i curry pastu. Sve zajedno karamelizirati pa zaliti pilećim temeljcem i kokosovim mlijekom. Kad zavri dodati piletinu i kozice te kuhati još desetak minuta. Dotjerati okus solju i paprom. Pred sam kraj umiješati rižine rezance koje ste u međuvremenu prelili vrelom vodom da omekšaju i procijedili kroz sito, na kolutiće narezan mladi luk i sok od limete. Gotovu juhu posipati nasjeckanim korijanderom i bosiljkom.

https://rajngliceiloncici.com/index.php/2020/04/27/red-curry-soup/

Hia.com.hr koristi kolačiće (tzv. cookies) za pružanje boljeg korisničkog iskustva i funkcionalnosti.