Unilever je priopćio da će se udružiti s kompanijom Enough, specijaliziranom za tehnologije u oblasti hrane, kako bi tržištu donijeli nove mesne proizvode zasnovane na biljnoj bazi.
Unilever je već pokrenuo brend koji je alternativa mesu, The Vegetarian Butcher, koji je u 2020. godini zabilježio rast od više od 70%.
Tehnologija kompanije Enough koristi jedinstveni fermentacijski proces u uzgajanju visoko kvalitetnog proteina upotrebom prirodnih gljiva koje se hrane kukuruzom i pšenicom. Na ovaj način, stvara se "abunda" mikoprotein, kompletan sastojak hrane bogat vlaknima, koji sadrži sve esencijalne amino kiseline.
Unilever se nada da će inovacije u ovom sektoru pomoći da grupa ostvari cilj postavljen za 2025-2027. od milijardu eura od prodaje mesa zasnovanog na biljnoj bazi i alternativa mlijeku.
Sektor proizvoda bez mesa trenutno bilježi eksponencijalni rast. Skorašnja predviđanja sugeriraju da će globalni sektor bez mesa vrijediti 290 milijardi dolara 2035. godine.
Foto: Unsplash
