Prvi konkretni rezultat festivala Hvarmony u Hvaru je odluka jednog poznatog restorana za povratkom na stare postavke. U staru gradsku jezgru na velika se vrata, nakon strane feanšize, vraća originalno ime i koncept – restoran Passarola. Stari vlasnik preuzima kormilo s jasnim obećanjem: povratkom autentične hvarske fine dining gastronomske priče temeljene na lokalnim namirnicama i vrhunskoj tradiciji. Povratak korijenima uklapa se u novi strateški pravac razvoja hvarskog turizma, koji naglasak stavlja na vrhunsku autohtonu kvalitetu i harmoniju tradicije i luksuza.
Upravo taj smjer Turistička zajednica grada Hvara od 15. do 18. listopada promovira kroz konferenciju pod nazivom Hvarmony. “Passarola u 2027. ponovno računa na probranu klijentelu i istinske hedoniste koji znaju uživati u neponovljivom hvarskom ambijentu. Kroz povijest, ovaj je restoran bio nezaobilazna postaja svjetskih zvijezda i celebrityja poput Beyoncé i Jay-Z-ja, Carla Ancelottija, Novaka Djokovića, Slavena Bilića, brazilske pjevačice Anitte kao i brojnih drugih holivudskih lica i sportskih legendi koji su upravo ovdje tražili privatnost i vrhunski gastronomski doživljaj”, izjavio je vlasnik Passarole Franci Mjeda.
Iako je ljeto na izmaku, u Passaroli već primaju rezervacije za privatne večere i zabave za iduće ljeto. Posebna ističu ekskluzivni Passarola Night Club smješten na donjoj etaži objekta. Ovaj podzemni prostor otvara vrata za potpuno privatne rezervacije i zatvorena društva. Zanimljivo je da privatnost kluba nije rezervirana samo za velike grupe – prostor je moguće unajmiti i za posve intimna druženja, počevši od samo dvije osobe pa naviše, što ga čini idealnim za luksuzne privatne zabave, diskretne ili ekskluzivne večeri u krugu najbližih.
