Duga je tradicija maneštra u našim krajevima. Korijen riječi i jela potječe od talijanske riječi ministrare što znači uslužiti, jer je prvotno označavala jelo od mesa i povrća koje su u samostanima pripremali za putnike namjernike./https://www.gastronaut.hr/blog/486/domace-manestre/
Njezina bit je pojam velike juhe, koja može poslužiti i kao samostalni obrok, a sadrži u sebi sve potrebno: toplinu, meso, povrće. Njezini česti sastojci u našim krajevima su grah, krumpir, suho meso.
Među najrazvikanijim maneštrama je istarska Maneštra od bobići i dalmatinska Maneštra od povrća sa suhim svinjskim rebrima. Varijacije na temu najzastupljenijeg povrća i suhog mesa su Maneštra od koromača, Maneštra od jačmika, Krčka maneštra, Dubrovačka maneštra, Maneštra od koromača i svinjskog jezika, Zelena maneštra, Ljetna maneštra. Možete probati i Lonac s pilećim prsima.
Morska varijanta maneštre je Maneštra od slanutka i dagnji, vegetarijancima preporučamo Seljačku maneštru, a dijetetičarima krčku Belu maneštru.
Iz knjige Zaboravljeni okusi naših starih, prenosimo recepte za: Rapsko sočivo, Juhu od povrća i sočiva s maslinovim uljem, Mladi bob i lazanje, Lazanje s bobom, Maneštra od boba i krumpira sa domaćim rezancima i recept za Loparančić zi riži.
Preporučamo i teme:
Znate li što je "foodtech" i što će sve promijeniti?
Uloga hrane u zdravlju usne šupljine - savjeti stomatologa
Vrganji, lisičarke i crne trube u receptima i cjelogodišnjoj ponudi
10 zanimljivosti o Drniškom pršutu
25. izdanje "100 vodećih hrvatskih restorana i njihovih recepata"
Na poveznisi pogledajte kako nabaviti vaš primjerak knjige najboljih recepata 100 vrhunskih hrvatskih restorana /https://www.gastronaut.hr/knjige/
